Pâtes al dente

La base : des pâtes qui restent fermes à la cuisson trofie "Borgo d’Abruzzo" (ou des orecchiette, c’est bon aussi) et un bocal de Bruschetta con filetti di melanzane (ou un autre mélange pour bruschetta)

Pour 2 personnes : faire cuire 250g de pâtes Borgo d’Abruzzo dans une grande quantité d’eau bouillante. Egoutter le mélange pour bruscetta et le découper menu, détailler une boule de mozzarella en petits dés et hacher quelques feuilles de basilic.

Préparer aussi une poignée de parmesan râpé.

 




Quelques instants avant la fin de la cuisson des pâtes, faire revenir les légumes à feu vif dans une poêle antiadhésive. Egoutter les pâtes, les verser sur les légumes, ajouter les autres ingrédients et mélanger rapidement, poivrer généreusement et servir.